做(zuo)法(fa):春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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