做(zuo)法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的(de)清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小时(shi),下(xia)盐调味即可品尝(chang)。
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