做法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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