做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武火煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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