做(zuo)法:春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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