做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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