做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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