做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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