做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦(ca)一(yi)遍,放(fang)两勺油(you),待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝(chang)。
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