做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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