做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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