做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加(jia)入少量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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