做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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