做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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