做(zuo)法:春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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