做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和(he)其他材(cai)料,武火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味即可品(pin)尝。
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