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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。