做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材(cai)料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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