做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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