做法(fa):春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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