做法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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