做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎(jian)至(zhi)微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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