做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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