做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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