做法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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