做法:春(chun)笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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