做法:春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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