做法:洗净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油(you)六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他材(cai)料(liao),武火(huo)煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调味即可品尝。
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