做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。
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