做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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