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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍(pai)裂一小(xiao)块姜，热(re)锅，用姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍，放两勺油(you)，待油(you)六成(cheng)热(re)下(xia)鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料，武(wu)火(huo)煮沸，转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。