做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺(shao)油(you),待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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