做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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