做法(fa):洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝。
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