做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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