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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。