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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。