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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。