做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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