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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。