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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。