做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐调味(wei)即(ji)可(ke)品尝。
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