做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个半(ban)小时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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