做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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