做(zuo)法(fa):春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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