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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待(dai)油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao)，武火(huo)煮沸(fei)，转中小火煲(bao)一(yi)个半小时，下盐调味即可品(pin)尝(chang)。