做法(fa):春笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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