做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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