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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。