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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。